Giornata Mondiale dei Vegetariani: 5 ricette gustose e sfiziose consigliate dagli esperti

In Italia, sempre più persone stanno abbracciando una dieta a base di proteine vegetali, e il trend è particolarmente evidente anche tra i più giovani. Un recente rapporto di Eurispes ha rivelato che nel 2024 circa il 9,5% della popolazione italiana segue un’alimentazione vegetariana o vegana, segnando un aumento significativo rispetto agli anni passati. Inoltre, un’indagine di Coop ha evidenziato che il 29% degli italiani ha scelto di acquistare prodotti vegetali o vegani negli ultimi dodici mesi, dimostrando un interesse crescente per una dieta più variegata e sana.

Nutripiatto: cinque ricette per una nutrizione equilibrata

In occasione del World Vegetarian Day, Nutripiatto ha lanciato cinque nuove ricette pensate per le famiglie, che combinano nutrizione e divertimento. Queste proposte non solo sono perfette per i bambini che seguono una dieta vegetale, ma si integrano bene in qualsiasi piano alimentare equilibrato. Nutripiatto punta a rendere ogni pasto non solo nutriente, ma anche facile da preparare, mantenendo sempre un alto standard di gusto.

Ricette per un autunno colorato

La prima proposta è una Piadina di zucca, un modo creativo per utilizzare l’ortaggio simbolo dell’autunno. Mescolando polpa di zucca con fiocchi d’avena, acqua, olio e sale, si possono ottenere tortillas da farcire con un delizioso hummus di fagiolini cannellini e ricotta.

Un altro piatto che arricchisce la tavola è il Crostone con ricotta e verdure al forno. Qui, la ricotta viene spalmata su pane tostato e guarnita con carote, pomodorini datterini e zucchine gratinate al forno, creando un connubio di sapori avvolgente.

Per chi cerca un piatto sostanzioso, lo Sformatino di carciofi e patate è un’ottima scelta. Questo sformato unisce il sapore delicato delle patate con la ricchezza dei carciofi, legati da uova e olio e arricchiti con pangrattato.

Le Polpette di lenticchie verdi sono un’altra opzione versatile, perfette per pranzo o cena. Frullando lenticchie con zucchine, cipolline e un mix di semi, si ottiene un piatto nutriente e gustoso.

Infine, non può mancare un grande classico: il Risotto integrale con zucchine e parmigiano. Qui, il delicato sapore delle zucchine si sposa alla cremosità del parmigiano grattugiato, offrendo un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Nutripiatto: Un Alleato per una Nutrizione Consapevole

Nutripiatto, un’iniziativa di Nestlé, si propone come guida per le famiglie, promuovendo scelte alimentari sane e bilanciate. Il progetto si rivolge a bambini tra i 4 e i 12 anni e offre risorse utili sia per i genitori che per gli educatori. Grazie a ricette suddivise per fasce di età e a un “piatto intelligente” che facilita la combinazione corretta dei vari gruppi alimentari, Nutripiatto si conferma un punto di riferimento per una nutrizione responsabile e gustosa.

In un momento storico in cui la consapevolezza alimentare è più importante che mai, Nutripiatto offre alle famiglie l’opportunità di esplorare il mondo delle proteine vegetali, rendendo la cucina non solo sana, ma anche divertente e creativa.