Roma, pioggia di stelle Michelin: ecco i ristoranti premiati nel 2027 e quanto costa mangiarci
Roma e il Lazio conquistano cinque importanti riconoscimenti nella Guida Michelin 2027, con tre ristoranti che ottengono la prima stella e due che salgono a quota due. La nuova classifica, presentata il 12 novembre al Teatro Municipale di Piacenza, premia la Capitale, Fiumicino e Sutri. Un risultato che conferma la crescita della ristorazione laziale, tra grandi chef, nuove aperture e menù degustazione per tutte le tasche.
Roma, due nuovi ristoranti conquistano la prima stella
Nella Capitale entrano nell’Olimpo della cucina Nomos Ante, in via di San Paolo alla Regola, e Quid – Unique Italian Dining, a Palazzo Marignoli, in piazza San Silvestro. Il primo è guidato dallo chef Giulio Zoli, che propone una cucina moderna e creativa, con degustazioni da 125 euro. Il secondo, affidato a Juan Camilo Quintero con la consulenza di Enrico Bartolini, punta su abbinamenti ricercati e un percorso gastronomico da 178 euro.
Orma e Pascucci fanno il grande salto: arrivano due stelle
Le soddisfazioni maggiori arrivano però da Orma, in via Boncompagni a Roma, e Pascucci al Porticciolo, a Fiumicino. Entrambi conquistano la seconda stella Michelin, entrando in una categoria ancora più prestigiosa. Roy Caceres, chef di Orma, unisce influenze colombiane e italiane, con menù da 152 a 192 euro. Gianfranco Pascucci, invece, continua a valorizzare il pesce e i sapori del litorale romano, proponendo degustazioni da 150 euro.
Sutri festeggia un giovane talento, Frosinone perde una stella
Tra le sorprese della Guida Michelin 2027 spicca N’uovo Vino e Cucina, a Sutri, in provincia di Viterbo. Il ristorante conquista la prima stella grazie al lavoro dello chef Simone Lezzerini, premiato anche come giovane talento dell’anno. Qui il menù degustazione parte da 40 euro, una cifra decisamente più accessibile rispetto ai grandi ristoranti stellati. L’unica nota negativa per il Lazio arriva da Acuto, nel Frusinate, dove il ristorante Colline Ciociare perde la stella.
Non solo lusso: premiati anche i ristoranti più accessibili
La Michelin valorizza anche quei locali che offrono una buona cucina con un rapporto qualità-prezzo particolarmente interessante, attraverso il riconoscimento Bib Gourmand. Tra gli indirizzi segnalati figurano Shiroya e Mamma Orso a Roma, Avus a Marino e Tinello Bistrot a Castel Gandolfo. Una possibilità per chi vuole concedersi una cena speciale senza affrontare necessariamente i costi dei grandi menù degustazione.
Il Lazio conta 33 ristoranti stellati: La Pergola resta al vertice
Con i nuovi riconoscimenti, il Lazio raggiunge quota 33 ristoranti stellati, suddivisi tra 27 locali con una stella, cinque con due e uno con tre. A mantenere il massimo riconoscimento è La Pergola di Heinz Beck, a Roma. La regione si conferma così una delle destinazioni italiane più interessanti per gli amanti dell’alta cucina. E la Guida 2027 racconta una gastronomia che cresce non soltanto nella Capitale, ma anche lungo il litorale e nei centri della provincia.